DIRITTO VITIVINICOLO: Sofisticazione del vino e frode alimentare

Cos’è il vino? Al fine di comprendere che cosa si intende per sofisticazione del vino occorre partire dal concetto stesso di vino. Il vino è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite – l’uva – o del mosto. Il vino si ottiene dalla Vitis vinifera, la vite comune, ma […]